牛奶养分丰富，常被东谈主称为“白色血液”。

它蕴含丰富的矿物资，尤其是钙质与，含量远超多数食品。

即便如斯，对于饮用牛奶也有存在着不同的声息，甚而还有东谈主坚毅反对这一习气。

“糖尿病最弗成喝牛奶！注意飙升！”

“牛奶能在超市放那么久，等于有防腐剂啊！喝多毒多。”

“牛奶被磋议爆出致癌不是一两天了，别再喝了！”

一、糖友长久喝牛奶会变成胰岛素抵牾？

降服不少糖东谈主齐听过喝牛奶会导致胰岛素抵牾的说法，奔着宁果真其有不果真其无的心态，将牛奶列入了饮食的“黑榜”，到底这个说法是不是真的？

胰岛素（II）和血糖指数（GI）有点像，是凭据餐后各个技巧点的血糖/胰岛素水平画出弧线，之后打算弧线下的面积。即吃某种食品后产生的取现，与喝葡萄糖水后产生的取现进行对比，打算出百分比。相较于GI值，II值更难测，不仅价钱贵、取血量还多。

但凡含卵白质的食品，齐会刺激胰岛素响应。在含有卵白质的食品中，牛奶的GI值低，但II值比谷物、生果更高，因为卵白质会引发胰岛素响应、肠促胰岛素响应。

那糖尿病东谈主群还不错喝牛奶吗？

这个问题莫得谐和的谜底，主如若看患者的形体情况。如积极调养且血糖收尾踏实的患者，在喝牛奶后血糖莫得彰着变化，阐明形体不错稳健喝牛奶，时时可适量饮用。但如果是本人有胰岛素抵牾，喝完牛奶后血糖彰着高潮、高居不下，则不提倡喝。

二、喝牛奶易于得癌症？防腐剂又是怎样回事？

英国牛津大学、中国医学科学院和北京大学的磋议东谈主员互助在《BMC Medicine》期刊发表讲明过一项磋议，磋议东谈主员对51万余名国东谈主进行了11年的随访，恶果发现更多的乳成品摄入与肝癌、乳腺癌风险增多磋议。

磋议东谈主员通侵扰卷访谒的体式辘集了受试者包括乳成品在内的种种食品的食用频率，以及疾病史、糊口形势、社会东谈主口学特征等信息。统共受试者中，20.4%每周密少1次乳成品摄入、68.5%从不/很少食用乳成品，平均乳成品花消量为37.9g、无为摄入的为80.8g。

10.8年的随访中，共有29277例新发癌症病例。调治了一些混合因素后发现，乳成品摄入与癌症的发生风险增多磋议。具体来看，无为摄入乳成品的东谈主癌症总体发病率擢升了9%、肝癌发病率擢升了18%、女性乳腺癌风险擢升了22%；每东谈主逐日多摄入50g乳成品，会让风险折柳增多7%、12%、17%。

看到这一论断，不少东谈主齐对牛奶我见犹怜，那牛奶到底还能弗成喝了？

虽然能喝，上述的磋议仅仅一项不雅察性磋议，弗成明确二者之间的因果关系。且遗传、环境、糊口形势等也会影响到疾病的发生，弗成单凭这个磋议来统统抵赖牛奶的价值。

还有说法称，牛奶内有多数的防腐剂，无为摄入对健康不利，这个说法其实也不果真。

牛奶储存技巧不同，主如若取决于灭菌形势和包装形势，牛奶主要禁受超高温瞬时杀菌以及巴氏杀菌法，前者杀菌的牛奶一般可常温储存6个月以上；后者则保质期较短，一般在2~7天，且需要冷藏。

但照实存在一些牛奶可能对东谈主体健康变成潜在风险，以下这2种奶，不仅没养分还会伤害孩子滋长发育。

1、现挤鲜奶

现挤的鲜奶，很可能会感染布鲁氏杆菌，该细菌插足到体内会飞速通过血液扩散到全身，对形体的各个系统组织变成毁伤。

2、含“饮品/饮料”字眼的奶

在包装上有饮品、饮料等字样的乳成品，中枢亦然饮料，不外含有部分牛奶要素云尔。无为饮用这种乳成品，不仅无法补钙、补卵白，还会增多痴肥、的发生风险。

三、老东谈主应该喝纯牛奶照旧奶粉比拟好？

跟着岁月的荏苒，老年东谈主的饮食健康愈发引东谈主关心。在聘请饮品时，纯牛奶与奶粉成为了不少老年东谈主的首选。然则，面临这两种看似不异的聘请，老东谈主们通常堕入困惑：到底哪一种更适合我方？它们的养分价值又是否收支甚远呢？

牛奶的主要要素为生牛乳，翻开后不错平直饮用，奶粉是鲜奶经过高温、浓缩、干燥等一系列工艺制成，较为便捷储存。

在极新感、活性物资上，极新牛奶内会保留更多免疫球卵白、乳铁卵白，对增强免疫力有很大匡助，而奶粉在加工经由中或多或少齐会流失；奶粉也有一定的上风，因许多奶粉在加工经由中会疏淡添加维生素D、钙质等养分，尤其是一些针对中老年东谈主的配方，会添加益生元、欧米伽-3脂肪酸等要素。

那老年东谈主该如何聘请呢？主要看2点。

1、消化智商

一些老年东谈主在年纪增多后会有乳糖不耐受的问题，针对这种情况提倡聘请低乳糖或无乳糖的牛奶，或是聘请还是领会过乳糖的奶粉。

2、是否患有高血脂

牛奶内的脂肪含量在3.5~4.5%把握，可能会导致血脂高潮，对于本人高血脂的东谈主群不太适合。

牛奶动作养分价值丰富的饮品，适合绝大部分的东谈主群饮用，但一些相当东谈主群在饮用之前最佳沟通大夫。

参考汉典：

[1] 《牛奶的胰岛素指数高，换成？》. 范志红_原创养分信息 2023年02月28日

[2] 《大鸿沟磋议揭示：常喝牛奶，与中国东谈主癌症风险升高相关，尤其是肝癌和乳腺癌》. 生物天下 2023年11月20日

[3] 《老东谈主应该喝牛奶照旧奶粉，谁更有养分？你可能一直齐选错了》. 侯竭诚谈食疗 2024年06月22日

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